13 września
g. 18:00
190 zł / os.
MOJE WIELKIE GRECKIE WAKACJE
Turkusowe morze i białe domki na Santorini. Retsina, zupa cytrynowa i moc słońca. Chcesz przeżyć to jeszcze raz? Greckie wakacje w Augustowie we wrześniu? Kali sas orexi.
Prowadzący: Kamil Paszkowski i Przemysław Sturgulewski, Restauracja Pod Jabłoniami
POGOTUJEMY:
Lemon soup
Kofte
Moussaka
Podwędzana śmietana, regionalny miód i bakalie
stopień trudności
5 października
g. 12:00
90 zł / os.
stopień trudności
MasterChef Junior
Dzieci to nasza największa inwestycja, a misją Szkoły jest także odkrywanie młodych talentów. Nasze warsztaty to realne zajęcia w grupach, integracja i umiejętne odczytywanie przepisów oraz powtarzanie czynności po prowadzącym. Menu zostało przygotowane we współpracy z wykwalifikowaną dietetyczką z poradni Marfit.
POGOTUJEMY:
Owsianka
Muffiny dyniowe z orzechami i czekoladą
Placuszki z cukinii
Ciasteczka amarantusowe
Prowadzący: Michalina Krzywińska, Restauracja Pod Jabłoniami
Nowy
termin
26 września
g. 18:00
190 zł / os.
stopień trudności
WSZYSTKIE SMAKI HISZPANII
Kuchnia hiszpańska opiera się głównie na produkcie – nie w pełni dostępnym na rynku polskim z uwagi na transport. Dania są proste, ale poza najwyższym jakościowo produktem zawierają serce. Najlepszą paellę jaką jedliśmy zrobiła hiszpańska Abuela (babcia). Dlatego dbając o tradycję, najlepsi „Chefs” przenoszą na swoje talerze smaki dzieciństwa.
Prowadzący: Rafał Chełmiński i Marcin Wąsiewicz, Restauracja Pod Jabłoniami
POGOTUJEMY:
Ośmiornicę po galicyjsku
Chorizo w porto
Gazpacho
Patatas bravas
Nowy
termin
11 października
g. 10:00
290 zł / os.
SUBTELNE MOLEKUŁY W KUCHNI NOWOCZESNEJ
8-godzinne warsztaty dla profesjonalistów
Dla wielu kucharzy Marek Kropielnicki uchodzi za profesora. Szef, który obok Camastro, był współtwórcą gwiazdki Michelin dla Restauracji „Senses”. Te warsztaty to esencja smaku dla tych, którzy chcą podnieść swoje kwalifikacje zawodowe i skorzystać z wiedzy naszego Gościa.
Prowadzący: Marek Kropielnicki
MENU:
Tatar z jagnięciny z parfait jagnięcym / olej lubczykowy / czarnuszka sok z rzodkiewki
Consomme z pomidora z przegrzebką / rakiem oraz sandaczem
Pierś z kaczki w boczku wędzonym sous vide z redukcją cydrową i rozmarynem oraz kopytkami buraczanymi i palonym porem
Parfait z szarlotki z coulis z zielonego jabłka / lody z cynamonem i wanilią kręcone na ciekłym azocie
stopień trudności
WKRÓTCE SZCZEGÓŁY
190 zł / os.
24 października
g. 18:00
190 zł / os.
KOREAŃSKIE SMAKI
Kuchnia koreańska to nie tylko ostre smaki, to przede wszystkim precyzja, dbałość o szczegóły i estetyka wykonania. To także poszanowanie dla tradycji i dbałość o równowagę ciała i duszy. Dlatego kuchnia koreańska jest tak zdrowa, czerpiąc z najlepszych składników i odpowiednio je łącząc.
Prowadząca: Inessa Kim, uczestniczka drugiej edycji programu kulinarnego TOP CHEF
POGOTUJEMY:
Miyok kuk - lekka i łagodna zupa z wołowiny i wakame
Chapchae - makaron z batatów z warzywami
Bulgogi - rozpływająca się w ustach krótko smażona wołowina po koreańsku
Pikantna sałatka z marchewki
Patbingsu - koreański deser lodowy
Photo: Zuzanna Mann (http://www.zwidokiemnastol.pl/)
stopień trudności
15 listopada
g. 18:00
190 zł / os.
stopień trudności
PO CHIŃSKU
To co potocznie zwane jest "Chińczykiem" z kuchnią chińską nie ma wiele wspólnego. Dlatego postanowiliśmy trochę przybliżyć to bogactwo smaków i wielką kulturę kulinarną podczas naszych warsztatów.
Prowadzący: Kamil Paszkowski, Head Chef w Restauracji Pod Jabłoniami
POGOTUJEMY:
Sajgonki/kurczak/orzechy nerkowca
Chrupiący boczek/ ryż jaśminowy/ogórek chilli
Makaron noodle/krewetki/sos ostrygowy
Koktajl kokosowy/mango/mięta
22 listopada
g. 18:00
190 zł / os.
stopień trudności
PO FRANCUSKU
Francuska kuchnia to synonim klasy, wykwintności i elegancji. Ale nie tylko. Oprócz tzw. haute cuisine, powstała nouvelle cuisine, czyli nowa kuchnia - prosta, szybka i pełna smaków.
Prowadzący: Michał Adam Molenda
POGOTUJEMY:
Żabie udka
Bouillabaisse
Magret de Canard
Fondant
28 listopada
g. 18:00
190 zł / os.
stopień trudności
AMERICAN DREAM
Twój amerykański sen może się spełnić. Nie musisz przemierzać oceanów, by zasmakować tamtejszej kuchni. U nas w Augustowie przekonasz się, że Polak potrafi.
Prowadzący: Michał Skorupa, Restauracja Pod Jabłoniami
POGOTUJEMY:
Tacos kreolskie
Saimin
Texas burger
Pancakes
29 listopada
g. 18:00
190 zł / os.
stopień trudności
VEGE
Dla fanów kuchni vege i nie tylko mamy kilka nowatorskich pomysłów na niecodzienne dania. Trochę egzotyki, trochę zapomnianych smaków, a to wszystko w wersji bez mięsa i nabiału.
POGOTUJEMY:
Zupa owocowa
Pieczony kalafior
Szpinak wodny / Boczniak mikołajkowy
Hummus / grissini
Smażone zielone pomidory
7 grudnia
g. 12:00
90 zł / os.
stopień trudności
MIKOŁAJKI W KUCHNI
Kolejne warsztaty dla młodych adeptów sztuki kulinarnej.
SZCZEGÓŁY WKRÓTCE